牧場で飲むような新鮮・濃厚な美味しさを求めて、牛乳屋さんの中にスイーツ工房をつくりました。




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 アイスブリュレ  Ice brulee






2008年7月9日NHKにて、「日本一幸せな牛のいる牧場」として、紹介されました。

「日本一幸せな牛のいる牧場」といわれる雪ヶ峰牧場のジャージー乳
〜幸せな牛達からの贈り物〜 ジャージー乳は、濃厚でコクがあり、高蛋白、カルシウムやビタミンが豊富に含まれている栄養価の高いミルクです。ベーターカロチンを豊富に含み、黄色味が濃いためゴールデン・ミルクとも呼ばれます。また、搾乳率が少なく貴重で高価なため、イギリスでは古くより貴族の飲み物と呼ばれています。

 【お召し上がり方】
  常温10分位でアイスブリュレ、常温20分位で半解凍ブリュレ、常温40分位でクレームブリュレ。
  解凍時間を調節しますと色々な美味しさをお楽しみいただけます。



ジャージー乳のアイスブリュレ
Ice brulee Jersey milk
完全放牧・雪ヶ峰牧場のジャージー乳たっぷり。

コクのある贅沢クレーム・ブリュレ。

表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。

とろける贅沢をお楽しみください。



▶パテシェ自慢の濃厚さが香り立つ自家製キャラメル

濃厚キャラメルのアイスブリュレ
Ice brulee Fragrant caramel 
とろけるクレームブリュレとほんのり利かせたエスプレッソの風味のアクセントが絶品。表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。とろける贅沢をお楽しみください。


▶爽やかで、ほんのり甘酸っぱい小夏(ニューサマーオレンジ)の初夏の香り。小夏は日本一の清流・仁淀川水系の山地で採れる土佐固有の香り高い品種を吟味(農薬不使用)

小夏のアイスブリュレ
Ice brulee New summer orange
高知県に初夏の訪れを告げる、爽やかでほんのり甘酸っぱい小夏と、雪ヶ峰牧場のジャージー乳の出会い。小夏ブリュレ層、小夏ソース層、キャラメリーゼ層の3層です。表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。とろける贅沢をお楽しみください。



▶熊本産の香り高く、まろやかな和栗を吟味。

和栗のアイスブリュレ
Ice brulee Marron
栗の香りと味わいをたっぷり引き出して、風味豊かな和栗ブリュレが仕上りました。表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。とろける贅沢をお楽しみください。


▶新食感。とろける食感のショコラスイーツ登場。
生チョコでもない、ショコラテリーヌとも違う、
とろけるショコラブリュレが出来ました。
濃厚で香り高いジャージー乳を使用。

とろけるショコラのアイスブリュレ
Ice brulee Chocolate
ショコラボディには、無香料のこだわりクーベルチュールチョコレートをふんだんに使用。全く新しい製法でとろける食感に仕立てました。表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。とろける贅沢をお楽しみください。


▶フワンボワーズと中土佐苺の爽やかなクレームブリュレです。とろける贅沢をお楽しみください。

木苺のアイスブリュレ
Ice brulee Raspberry
中土佐苺とフランボワーズで仕立てた爽やかなブリュレ・フランボワーズソース・香ばしいキャラメリーゼの3層。表面をこんがり焦がしたキャラメリーゼのパリッとした食感とのハーモニーが醍醐味。

▽ セット商品もございます 



アイスブリュレ6種のセット
Ice brulee Giftset
6種類(各1個)のアイスブリュレのセットです。
(ジャージー/キャラメル/ショコラ/木いちご/和栗/小夏)

雪ヶ峰プレミアムギフト「ブリュレ&ロール」
Yukigamine Premium Gift

雪ヶ峰プレミアムギフト「ブリュレ&シフォン」
Yukigamine Premium Gift

雪ヶ峰プレミアムギフト「ブリュレ&チーズ」
Yukigamine Premium Gift

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