
¥3,240(税込)
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原材料名 | 【田野屋塩二郎プチシューラスク】 マーガリン(国内製造)、卵、アーモンドスライス、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、砂糖、牛乳、塩、こんにゃく粉加工品(粉あめ、こんにゃく粉)/トレハロース、乳化剤、香料、乳清ミネラル、アナトー色素、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆・アーモンドを含む) 【足摺黄金糖ぷちしゅーらすく】 卵(国産)、マーガリン、きな粉、小麦粉、和三盆糖、乳等を主原料とする食品、牛乳、グラニュー糖、黒糖、塩/トレハロース、乳化剤、香料、アナトー色素(一部に乳成分・卵・小麦粉・大豆を含む) |
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内容量 | 田野屋塩二郎プチシューラスク(プチサイズ 11枚入)×2箱 足摺黄金糖ぷちしゅーらすく(12枚入) |
保存方法 | 高温多湿を避けて保存して下さい |
賞味期限 | 60日 |
アレルギー物質 | 乳成分・卵・小麦・大豆・アーモンド |
◉田野屋塩二郎プチシューラスク11枚入
変更内容/11枚入 ➡ 10枚入
現状の内容量の受注は2023年10月20日(金)午前9時まで
(午前9時から午後1時までメンテナンスのため休止)
午後1時からの受注より変更後の内容量となります。
雄大な太平洋に面した高知県田野町で、海水のみを原料に作られている日本でも数少ない完全天日塩「田野屋塩二郎」。
塩づくりの最初から最後まで一切火力を使わず、潮風と天日、手の感覚のみで仕上げるためでき上がるまでに3~6ヶ月もの期間と、毎日一時間毎に塩の手入れをするという膨大な手間がかかります。
一般的に天日塩は大粒と思われがちですが、「田野屋塩二郎」は全ての料理につかえるようにと結晶の大きさから、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦みと味のバランスまでオーダーに合わせて作り分け、その数は2000種類にものぼります。その全て手作りの幻の塩を求め日本各地や海外からも多くのトップシェフが四国一小さな町、田野町の「田野屋塩二郎」に会いに訪れるのです。
田野屋塩二郎は「たのや しおじろう」ではなく、「たのや えんじろう」と読みます。
高知の観光、グルメ、イベント・レジャー情報の発信サイト
「高知家の〇〇」のなかで、料理評論家の美食おじさんマッキー牧元さんは
「二千種類のオーダメイド塩を作る、世界でたった1人の愛すべき変態塩職人」塩二郎さんが、ほかの製塩職人と違うのは、オーダーメイドで塩を作っていることにある。シェフに来てもらって食材を見せてもらい、依頼を受ける。そして、その食材や調理法、味付けや提供方法に応じて塩を作るのである。もう始められて10年は経つが、2,000種類は作ったという
これだけの塩の種類を作った職人は、おそらく世界でただ一人だろう。
と紹介されています。
マッキー牧元さんの「高知満腹日記」より抜粋
詳しくは、高知県の公式プロモーションサイト「高知家の〇〇」
絶品天日塩「田野屋塩二郎」を使い、パティシエたちが手作業で丁寧に炊き上げた塩キャラメルをラスク専用のシュー皮と合わせ、アーモンドスライスをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げた「田野屋塩二郎シューラスク」、絶品の塩を使った塩キャラメルを濃厚に絡めた、驚くような口どけのシューラスクが誕生しました。
「にっぽんの宝物2016 JAPAN大会」「おみやげグランプリ2018」でグランプリを獲得、日本一2冠に輝き、テレビ東京「ガイアの夜明け」でも紹介されました。塩とキャラメルのバランスが絶妙、癖になる美味しさなど、お客様から多くのお言葉をいただいております。
にっぽんの宝物グランプリ2016JAPAN大会・グランプリ受賞(第1位)
おみやげグランプリ2018・グランプリ受賞(第1位)
高知県足摺半島大岐(おおき)地区。
こだわりの伝統製法で作られる希少な「足摺黄金糖」。
薪の火でゆっくりと丁寧に煮詰め、手作業で不純物を取り除き、温度、色、粘度を見分けながら混ぜ続ける事でほのかな甘みとくちどけの良い黄金色の黒糖が出来上がります。
その絶品の黄金糖を使い、パティシエが丁寧に炊き上げた黒蜜とくちどけを追求しラスク専用に焼き上げたシュー皮を合わせ、深煎りのきな粉で仕上げました。
黒糖のすっきりとしたほのかな甘みと香ばしいきな粉との「和」のハーモニーをお楽しみください。
田野屋塩二郎シューラスクギフト缶(1袋大2枚入×10袋・20枚入) ※紙袋1枚付
¥3,780(税込)
田野屋塩二郎プチシューラスク11枚入×3箱(33枚入) ※紙袋1枚付
¥3,240(税込)
田野屋塩二郎プチシューラスク11枚入×2箱(22枚入)&アーモンドサブレ・ブリック12枚入 ※紙袋1枚付
¥3,024(税込)
田野屋塩二郎プチシューラスク11枚入×2箱(22枚入) ※紙袋1枚付
¥2,160(税込)
田野屋塩二郎プチシューラスク(プチサイズ 11枚入) ※紙袋対応、レジ袋不可
¥1,080(税込)
田野屋塩二郎プチシューラスク(プチサイズ 22枚入) ※紙袋対応、レジ袋不可
¥2,160(税込)
¥648(税込)
¥648(税込)