田野屋塩二郎シューラスク

【ポイント10倍】西山金時スウィートポテトロール&世界を変えるカカオ(生チョコ)&雪ヶ峰牧場ジャージー乳の アイスブリュレ(3コ入)&田野屋塩二郎プチシューラスク (10枚入) ※紙袋1枚付

5,906(税込)

希望小売価格:¥5,906

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販売開始:2024年07月01日00:00

販売終了:2024年08月15日23:00

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アイテム説明
[セット内容]
◉西山金時スウィートポテトロール(1箱)
◉世界を変えるカカオ(生チョコ)
◉雪ヶ峰牧場 ジャージー乳のアイスブリュレ(3個入)
◉田野屋塩二郎プチシューラスク(10枚入)
 
原材料名 【西山金時スウィートポテトロール】
牛乳(高知県製造)、さつまいも、バター、砂糖、加糖卵黄、卵白、小麦粉、アーモンドプードル、ピスタチオ、粉糖、こんにゃく粉加工品(粉あめ、こんにゃく粉)、塩、(一部に乳製品、卵、小麦、アーモンドを含む)

【世界を変えるカカオ(生チョコ)】
バター(国内製造)、カカオニブ、砂糖、牛乳、ゼラチン、(一部に乳成分、ゼラチンを含む)

【ジャージー乳のアイスブリュレ】
牛乳(生乳(高知県香美市土佐山田町産))、バター、加糖卵黄、砂糖、バニラビーンズ/トレハロース、ゲル化剤(加工澱粉、増粘多糖類)、(一部に乳成分・卵・ゼラチンを含む)

【田野屋塩二郎プチシューラスク】
マーガリン(国内製造)、卵、アーモンドスライス、乳等を主要原料とする食品、小麦粉、砂糖、牛乳、塩、こんにゃく粉加工品(粉あめ、こんにゃく粉)/トレハロース、乳化剤、香料、乳清ミネラル、アナトー色素、(一部に乳成分・卵・小麦・大豆・アーモンドを含む)
内容量 西山金時スウィートポテトロール(1箱)
世界を変えるカカオ(生チョコ)5個入
ジャージー乳のアイスブリュレ3個(約80g)
田野屋塩二郎プチシューラスク(10枚入)
保存方法 田野屋塩二郎プチシューラスク/高温多湿を避けて保存して下さい
西山金時スウィートポテトロール・世界を変えるカカオ(生チョコ)・ジャージー乳のアイスブリュレ/冷凍(-18℃以下)
賞味期限 田野屋塩二郎プチシューラスク/60日
西山金時スウィートポテトロール・世界を変えるカカオ(生チョコ)/冷凍で90日
アイスブリュレ6種のセット/冷凍で30日(解凍後は当日中にお召し上がりください)
アレルギー物質 乳成分・卵・小麦・大豆・アーモンド・ゼラチン

田野屋塩二郎

土佐 太陽結晶塩 田野屋塩二郎
職人「田野屋塩二郎」の逸品・完全天日塩



雄大な太平洋に面した高知県田野町で、海水のみを原料に作られている日本でも数少ない完全天日塩「田野屋塩二郎」。
塩づくりの最初から最後まで一切火力を使わず、潮風と天日、手の感覚のみで仕上げるためでき上がるまでに3~6ヶ月もの期間と、毎日一時間毎に塩の手入れをするという膨大な手間がかかります。
一般的に天日塩は大粒と思われがちですが、「田野屋塩二郎」は全ての料理につかえるようにと結晶の大きさから、甘い・しょっぱい・辛い・すっぱい・苦みと味のバランスまでオーダーに合わせて作り分け、その数は2000種類にものぼります。その全て手作りの幻の塩を求め日本各地や海外からも多くのトップシェフが四国一小さな町、田野町の「田野屋塩二郎」に会いに訪れるのです。
田野屋塩二郎は「たのや しおじろう」ではなく、「たのや えんじろう」と読みます。

高知の観光、グルメ、イベント・レジャー情報の発信サイト
「高知家の〇〇」のなかで、料理評論家の美食おじさんマッキー牧元さんは

「二千種類のオーダメイド塩を作る、世界でたった1人の愛すべき変態塩職人」塩二郎さんが、ほかの製塩職人と違うのは、オーダーメイドで塩を作っていることにある。シェフに来てもらって食材を見せてもらい、依頼を受ける。そして、その食材や調理法、味付けや提供方法に応じて塩を作るのである。もう始められて10年は経つが、2,000種類は作ったという
これだけの塩の種類を作った職人は、おそらく世界でただ一人だろう。
と紹介されています。

マッキー牧元さんの「高知満腹日記」より抜粋

詳しくは、高知県の公式プロモーションサイト「高知家の〇〇

 

「シューラスク」について田野屋塩二郎さん

 

田野屋塩二郎シューラスク

絶品天日塩「田野屋塩二郎」を使い、パティシエたちが手作業で丁寧に炊き上げた塩キャラメルをラスク専用のシュー皮と合わせ、アーモンドスライスをたっぷりのせて、香ばしく焼き上げた「田野屋塩二郎シューラスク」、絶品の塩を使った塩キャラメルを濃厚に絡めた、驚くような口どけのシューラスクが誕生しました。

「にっぽんの宝物2016 JAPAN大会」「おみやげグランプリ2018」でグランプリを獲得、日本一2冠に輝き、テレビ東京「ガイアの夜明け」でも紹介されました。塩とキャラメルのバランスが絶妙、癖になる美味しさなど、お客様から多くのお言葉をいただいております。

 


にっぽんの宝物グランプリ2016JAPAN大会・グランプリ受賞(第1位)
 


おみやげグランプリ2018・グランプリ受賞(第1位)
 

日本一幸せな牛たちのジャージー乳を
たっぷり使った贅沢クレーム・ブリュレ

 
 

高知県雪ヶ峰牧場のジャージー乳たっぷり、とろける贅沢アイスブリュレです。

第3回ニッポン全国ご当地おやつランキング・グランプリ受賞。

  味は全部で6種類!
■人気のプレーンタイプ「ジャージー乳のアイスブリュレ」
■濃厚な味わいにエスプレッソがほのかに香る「濃厚キャラメルのアイスブリュレ」
■甘酸っぱいフランボワーズソース「木いちごのアイスブリュレ」
■爽やかな土佐の果実「小夏のアイスブリュレ」
■やさしい甘さが広がる「和栗のアイスブリュレ」
■甘さとくちどけが広がる「とろけるショコラのアイスブリュレ」

 

高知県土佐山田町のはずれ、清流・物部川の上流にある「雪ヶ峰牧場」
120ha(東京ドームの約25倍)もの広大な敷地にわずか60頭ばかりのジャージー乳牛が、一年中昼も夜も放し飼いにされています。(子牛を含めると約100頭)
牛たちが元気な牧草の新芽を食べ、森の木陰でやすみ、のんびりとストレスなく、じつに幸せそうに暮らしています。

 

〜幸せな牛達からの贈り物〜
ジャージー乳は、濃厚でコクがあり、高蛋白、カルシウムやビタミンが豊富に含まれている栄養価の高いミルクです。ベーターカロチンを豊富に含み、黄色味が濃いためゴールデン・ミルクとも呼ばれます。また、搾乳率が少なく貴重で高価なため、イギリスでは古くより貴族の飲み物と呼ばれています。

 

お召し上がり方

常温10分位でアイスブリュレ、常温20分位で半解凍ブリュレ、常温40分位でクレームブリュレ。

 

西山金時スウィートポテトロール

 

西山金時スウィートポテトロール
芋の美味しさを引き出すためにフレーバーやリキュールは使わず、ベーキングパウダーも使わない。
生地を安定させるための小麦粉を極限まで減らした柔らかくしっとりと甘い芋の生地に、
海洋深層水の適度な塩気とザクザクとした食感の「クランブル」 をトッピングし、味わいと食感をプラスしました。

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